Sensory Analysis: Relevance for Prebiotic, Probiotic, and Synbiotic Product Development

Author:

Cruz Adriano G.,Cadena Rafael S.,Walter Eduardo H.M.,Mortazavian Amir M.,Granato Daniel,Faria José A.F.,Bolini Helena M.A.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference174 articles.

1. Probiotics: an emerging food supplement with health benefits;Agrawal;Food Biotechnol,2009

2. Características físicas e químicas de bebidas lácteas fermentadas e preparadas com soro de queijo Minas frescal;Almeida;Cien Tec Alim,2000

3. Effect of the açaí pulp on the sensory attributes of probiotic yogurts;Almeida;Int J Prob Preb,2009

4. Time-intensity profile and internal preference mapping of strawberry jam;Alves;J Sens Studies,2008

5. Iogurtes desnatados probióticos adicionados de concentrado protéico do soro de leite: perfil de textura, sinérese e análise sensorial;Antunes;Alim Nut,2004

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