Genetically modified starter and protective cultures

Author:

Geisen R.,Holzapfel W.H.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Microbiology,Food Science

Reference30 articles.

1. Verbesserung der Filtrierbarkeit von Bier durch Verwendung β-Glukanase-aktive Brauhefen;Berghof;BioEngineering,1991

2. Influence of Lysozyme on selected bacteria associated with gouda cheese;Bester;J. Food Prot.,1990

3. The development and use of novel yeast strains for food and drink manufacture;Chapman;Trends Food Sci. Technol.,1991

4. Analysis of the genetic determinant for the production of the peptide antibiotic nisin;Dodd;J. Gen. Microbiol.,1990

5. Stammverbesserungen von Hyphenpilzen durch die Gentechnik: Fakten und Perspektiven;Esser;BioEngineering,1990

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