Enzymic Degradation of Cereal Lipids
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Publisher
Elsevier
Reference140 articles.
1. Die Lipide der Stärken — ein Forschungsgebiet zwischen Kohlenhydraten und Lipiden
2. Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen Lebensmitteln
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1. Deciphering the genetic variability for biochemical parameters influencing rancidity of pearl millet (Pennisetum glaucum L. R. Br.) flour in a set of highly diverse lines and their categorization using rancidity matrix;Journal of Food Composition and Analysis;2024-01
2. A simple method to measure lipase activity in wheat and wheat bran as an estimation of storage quality;Journal of the American Oil Chemists' Society;2006-05
3. Bestimmung der Aktivit�ten von Lipase, Lipoxygenase und Peroxidase in nativen und extrudierten Getreidekleien;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1994-10
4. Wheat lipids: structure and functionality;Wheat;1994
5. Methodenvergleich zur Bestimmung lipolytischer Enzymaktivit�ten in Hafer;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1992-05
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