Funder
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina
Subject
Applied Microbiology and Biotechnology,Food Science
Reference103 articles.
1. Diagnóstico da qualidade microbiológica de Queijo Serra da Canastra e caracterização de bactérias do gênero Enterococcus (Diagnosis of microbiological quality of Serra da Canastra cheese and characterisation of Enterococcus bacteria);Andrade,2009
2. Uma análise histórica crítica sobre o desenvolvimento das normas Brasileiras relacionadas a queijos artesanais;Araújo;Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia,2020
3. Handbook: Refrigeration,2014
4. Texture and flavour development in Ras cheese made from raw and pasteurised milk;Awad;Food Chemistry,2006
5. Ultrasound processing of fresh and frozen semi-skimmed sheep milk and its effects on microbiological and physical-chemical quality;Balthazar;Ultrasonics Sonochemistry,2019
Cited by
3 articles.
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