1. Nature et propriétés des produits de grillage;Adrian;Industries Agro-Alimentaires,1987
2. AFNOR (1968a). Détermination de l’humidité pour les viandes et produits à base de viande (NF V 04-401).
3. AFNOR (1968b). Détermination de la matiére grasse totale pour les viandes et produits à base de viande (NF V 04-402).
4. AFNOR (1996). Poissons transformés. Filets de hareng fumé. Spécification — Dosage des phénols (Norme NF V 45-067-Annexe B).
5. Factors affecting the quality of smoke-dried meats in Nigeria;Alonge;Acta Alimentaria,1987