1. Um processo rápido de salga e secagem de peixe. I. Aspectos de processamento e aceitabilidade;Beraquet;Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos,1975
2. Comparación de métodos para la determinación de humedad en productos pesqueros;Boeri;La Alimentación Latinoamericana,1978
3. Salting of hake (Merluccius hubbsi). A comparative study of pickle and kench salting;Boeri;Revista de Agroquı́mica y Tecnologı́a de Alimentos,1982
4. Proteı́nas alimentarias: Bioquı́mica. Propiedades funcionales. Valor nutritivo. Modificaciones quı́micas;Cheftel,1989
5. Salting of Manchego-Type cheese by vacuum impregnation;Chiralt,1997