The use of natural antioxidants in ready-to-serve food

Author:

Karpińska M,Borowski J,Danowska-Oziewicz M

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference15 articles.

1. Dietary carcinogens and anticarcinogens;Ames;Science,1983

2. Effect of selected antioxidants on the stability of dehydrated mashed potatoes;Baardseth;Food Additives and Contaminants,1989

3. Zmiany zachoda̧ce w tłuszczach i ich wpływ na wartośı́ odżywcza̧;Budzyńska-Topolowska;Zywienie Czkowieka,1992

4. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues;Folch;Journal of Biological Chemistry,1975

5. Recent advances in lipid oxidation. A review;Frankel;Journal of the Science of Food and Agriculture,1991

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