Author:
Einhorn-Stoll Ulrike,Kunzek Herbert
Subject
General Chemical Engineering,General Chemistry,Food Science
Reference37 articles.
1. Influence of the substituents of the carboxyl groups and of the rhamnose content on the solution properties and flexibility of pectins;Axelos;International Journal of Biological Macromolecules,1991
2. The effect of the degree of esterification on the thermal stability and chain conformation of pectins;Axelos;Food Hydrocolloids,1993
3. Bestimmungen des Polyuronidgehaltes und des Veresterungsgrades des Pectinanteiles in Handelspektinpräparaten, Apfelsäften und Apfelmaceraten;Bauerle;Deutsche Lebensmittel Rundschau,1977
4. Die Abhängigkeit der Pectinqualität von den Bedingungen der Alkoholfällung und Trocknung;Bergemann;Lebensmittelindustrie,1991
5. The grading of low-ester pectin for use in dessert gels;Black;Journal of Food Science,1972
Cited by
90 articles.
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