CITRIC ACID CONTENT OF MILK AND MILK PRODUCTS

Author:

Supplee G.C.,Bellis B.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cell Biology,Molecular Biology,Biochemistry

Reference9 articles.

1. Soldner, in Sommerfeld, P., Handbuch der Milehkunde, Wiesbaden, 1909.

2. I he condition of casern and salts in milk;Van Slyke;New York Agric. Exp. Station, Techn. Bull.,1914

3. Effect of heat on the citric acid content of milk. Isolation of citric acid from milk;Sommer;Biol. Chem.,1918

4. Relation of fodder to the antiscorbutic potency and salt content of milk;Hess;J. Biol. Chem.,1920

5. The scurvy of guinea pigs. III. The effect of age, heat, and reaction on antiscorbutic foods;Hess;J. Biol. Chem.,1919

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