1. Effet de l'aération sur le développement de l'acidité dans le lait par les bactéries lactiques;Biais;Le Québec Laitier et Alimentaire,1974
2. Étude de l'immobilisation de Lactobacillus helveticus dans des billes d'alginate de calcium;Boyaval;Le Lait,1985
3. Production of calcium lactate and lactic acid from cheese whey;Campbell;Can. Dairy and Ice Cream J.,1953
4. Production de levure de boulangerie sur perméat de lactosérum. Thèse Ph.D;Champagne,1982
5. Cream fermentation by lactic acid bacteria;Champagne;Biotechnol. Letters,1987