1. Leçons sur les propriétés physiologiques et les altérations pathologiques des liquides de l’organisme. 2 vol;Bernard,1858
2. Introduction à la physiologie des sucres. Applications à la pathologie et à la clinique;Bierry,1935
3. L’analyse immuno-électrophorétique ; ses applications aux milieux biologiques humains;Grabar,1960
4. The Maillard reaction. From nutritional problems to preventive medicine;Robert;Pathol Biol.,2010
5. Proteins, amino acids and peptides;Cohn,1943