1,2-Propanediol in strawberries and its role as a flavour precursor

Author:

Zabetakis I,Gramshaw J.W

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference22 articles.

1. Berger, I. G. (1995). In Aroma Biotechnology. Springer, Berlin.

2. The influence of some natural cell-wall derived precursors on organogenesis and differentiation of wild strawberry (Fragaria vesca L.) callus cultures;Bois;Plant Cell Tiss. Org. Cult.,1992

3. The metabolism of l-fucose;Ghalambor;J. of Biol. Chem.,1962

4. The enzymatic conversion of lactaldehyde to propanediol;Gupta;J. of Biol. Chem.,1960

5. Honkanen, E. & Hirvi, T. (1990). The flavour of berries. In Food Flavours, Part C: The Flavour of Fruits, eds I. D. Morton & A. J. McLeod. Elsevier, Amsterdam, pp. 125–193.

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