Odor-active compounds of Tahitian vanilla flavor

Author:

Brunschwig C.,Senger-Emonnot P.,Aubanel M.-L.,Pierrat A.,George G.,Rochard S.,Raharivelomanana P.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference41 articles.

1. Flavor characterization of different varieties of vanilla beans;Adedeji;Perfumer and Flavorist,1993

2. Natural vanilla in America and flavor chemistry;Bala,2003

3. Vanilla bean volatile analysis origin & species;Black,2005

4. Intensive neutral odourants of linden honey — Differences from honeys of other botanical origin;Blank;Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und Forschung A,1989

5. Simultaneous distillation-extraction: from birth to maturity — Review;Chaintreau;Flavour and Fragrance Journal,2001

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