Solid fat content determination by ultrasonic velocimetry

Author:

Singh Anand Pal,McClements D.J.,Marangoni A.G.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference24 articles.

1. Ultrasonic behaviour of edible oils: Correlation with rheology;Gladwell;Journal of the American Oil Chemists Society,1986

2. Physical properties of fatty acid methyl esters. III. Ultrasonic sound velocity;Gouw;Journal of the American Oil Chemists Society,1964

3. Ultrasonic sound velocity in lipids;Gouw;Analytica Chimica Acta,1966

4. Physical properties of triglycerides III. Ultrasonic sound velocity;Gouw;Fette Seifen Anstrichmittel,1967

5. Acoustic relaxation in vegetable oils;Grigor'ev;Soviet Physics Acoustics,1976

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