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DMA thermal analysis of different parts of potato tuber

  • Published:2012-08 Issue:4 Volume:133 Page:1101-1106
  • ISSN:0308-8146
  • Container-title:Food Chemistry
  • language:en
  • Short-container-title:Food Chemistry

Author:

Blahovec Jiří,Lahodová Magdaléna

Funder

Research Intention

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference18 articles.

1. The functionality of rice starch;Bao,2004

2. DMA peaks in potato cork tissue of different mealiness;Blahovec;Journal of Food Engineering,2010

3. Simple kinetics models of potato sloughing;Blahovec;International Journal of Food Properties,2010

4. Potato DMA analysis in area of starch gelatinization;Blahovec,2010

5. Understanding starch structure and functionality;Donald,2004

Cited by 14 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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