1. Adrià, F., 1993. El sabor del mediterráneo, Empuries, Barcelona.
2. Cómo Funciona Elbulli;Adriá,2010
3. Reinventar La Cocina;Andrews,2011
4. Arenós, P., 2012. La cocina de los valientes, Ediciones B, Barcelona.
5. Bakhtin M., 1984, Rabelais and His World, Indiana University Press, Indiana.