1. Los recetarios afrancesados del siglo XIX en México. La construcción de la nación mexicana y de un modelo culinario nacional;Bak-Geller,2009
2. Los libros de la cocina mexicana;Barros,2009
3. La cocinera poblana y el libro de las familias. Tipografía de Angel Bassols y Hnos;Bassols,1890
4. Los recetarios antiguos. Desarrollo del mestizaje gastronómico;de Flores,2001
5. La cocina del barroco. La gastronomía del Siglo de Oro en Lope, Cervantes y Quevedo;Díaz,2003