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Hydration and the phase diagram of acid hydrolyzed potato starch

  • Published:2014-11 Issue: Volume:112 Page:569-577
  • ISSN:0144-8617
  • Container-title:Carbohydrate Polymers
  • language:en
  • Short-container-title:Carbohydrate Polymers

Author:

Carlstedt Jonas,Wojtasz Joanna,Fyhr Peter,Kocherbitov Vitaly

Funder

Knowledge Foundation

Biofilms Research Center for Biointerfaces

Gustav Th Ohlsson Foundation

Publisher

Elsevier BV

Subject

Materials Chemistry,Polymers and Plastics,Organic Chemistry

Reference40 articles.

1. Starch granules: Structure and biosynthesis;Buléon;International Journal of Biological Macromolecules,1998

2. On the lamellar width distributions of starch;Cardoso;Carbohydrate Polymers,2010

3. Variation in crystalline type with amylose content in maize starch granules: An X-ray powder diffraction study;Cheetham;Carbohydrate Polymers,1998

4. Crystal structure of hydrated potato starch;Cleven;Starch/Staerke,1978

5. Phase transitions of the starch–water system;Donovan;Biopolymers,1979

Cited by 21 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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