1. Gastro-nomie et gastro-anomie : sagesse du corps et crise bioculturelle de l’alimentation moderne;Fischler;Communications,1979
2. 2002-2, Sociologies de l’alimentation;Poulain,2017
3. Le mangeur hypermoderne, une figure de l’individu éclectique;Ascher,2005
4. J.-P. Poulain, 2013, Affirmation des particularismes individuels et évolution des modèles alimentaires, in Fischler C. Les alimentations particulières. Mangerons-nous encore ensemble demain ? Odile Jacob 2013:247–259.
5. Penser l’alimentation. Entre imaginaire et rationalité;Corbeau,2002