Les mycotoxines en alimentation humaine : un défi pour la recherche

Author:

Payros Delphine,Garofalo Marion,Pierron Alix,Soler-Vasco Laura,Al-Ayoubi Carine,Maruo Viviane M.,Alassane-Kpembi Imourana,Pinton Philippe,Oswald Isabelle P.

Funder

ANR

Publisher

Elsevier BV

Subject

Nutrition and Dietetics,Medicine (miscellaneous)

Reference126 articles.

1. Worldwide contamination of food-crops with mycotoxins: Validity of the widely cited “FAO estimate” of 25;Eskola;Crit Rev Food Sci Nutr,2020

2. Immunotoxicity of mycotoxins;Oswald;Rev Méd Vét,1998

3. Mycotoxins;Bennett;Clin Microb Rev,2003

4. Mycotoxin exposure and human cancer risk: A systematic review of epidemiological studies;Claeys;Comprehensive Rev Food Sci Food Saf,2020

5. Appropriateness to set a group health-based guidance value for fumonisins and their modified forms;Knutsen;EFSA J,2018

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