1. Oxidative stability and fatty acid composition of pig muscle as affected by rearing system, crossbreeding and metabolic type of fiber;Andrés;Meat Science,2001
2. Official methods of analysis;Association of Official Analytical Chemists,2000
3. Meat and fat quality in boars, castrates and gilts;Barton-Gade;Livestock Production Science,1987
4. Real Decreto Español 223/88 sobre la protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos;Boletín Oficial Estado;BOE,1988
5. Real Decreto Español 1083/2001 por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón Ibérico, paleta Ibérica y caña de lomo Ibérico elaborados en España;Boletín Oficial Estado;BOE,2001