Influence of sex and terminal sire line on performance and carcass and meat quality of Iberian pigs reared under intensive production systems

Author:

Serrano M.P.,Valencia D.G.,Nieto M.,Lázaro R.,Mateos G.G.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference42 articles.

1. Oxidative stability and fatty acid composition of pig muscle as affected by rearing system, crossbreeding and metabolic type of fiber;Andrés;Meat Science,2001

2. Official methods of analysis;Association of Official Analytical Chemists,2000

3. Meat and fat quality in boars, castrates and gilts;Barton-Gade;Livestock Production Science,1987

4. Real Decreto Español 223/88 sobre la protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos;Boletín Oficial Estado;BOE,1988

5. Real Decreto Español 1083/2001 por el que se aprueba la norma de calidad para el jamón Ibérico, paleta Ibérica y caña de lomo Ibérico elaborados en España;Boletín Oficial Estado;BOE,2001

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