Prediction of water activity of glucose and calcium chloride solutions

Author:

Bui A.Viet,Nguyen H.Minh,Joachim Muller

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference10 articles.

1. Moisture sorption––practical aspects of isotherm measurement and use;Bell,2000

2. The water activity of fructose solution in the intermediate moisture range;Chirife;Lebensmittel Wissenschaft Technologie,1982

3. A new option: Osmotic distillation;Hogan;Chemical Engineering Progress,1998

4. Osmotic distillation––a low temperature concentration process;Johnson;Australian Journal of Biotechnology,1989

5. Water activity of galactose solutions;Leiras;Journal of Food Science,1990

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