1. Transfert de chaleur et d'eau et destruction de la vitamine C lors de la cuisson d'aliments à base de pomme de terre;Burg,1994
2. Vitamin C destruction during the cooking of a potato dish;Burg;Lebensm.-Wiss. Technol.,1995
3. La cuisson des aliments dans un four à vapeur d'eau surchauffée;Burg;Entropie,1993
4. Détermination des caractéristiques d'une cellule de cuisson à vapeur d'eau surchauffée: application à la remise en température d'un plat cuisiné et modélisation;Fraile,1995