Stoffbildungen von Essigbakterien in bezug auf ihre Bedeutung für die Weinqualität-Reference-Cited by-同舟云学术

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Stoffbildungen von Essigbakterien in bezug auf ihre Bedeutung für die Weinqualität

Published:1986 Issue:4 Volume:141 Page:279-289
ISSN:0232-4393
Container-title:Zentralblatt für Mikrobiologie
language:en
Short-container-title:Zentralblatt für Mikrobiologie

Author:

Eschenbruch B.,Dittrich H.H.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Agricultural and Biological Sciences,General Medicine

Reference16 articles.

1. Acetic acid bacteria, classification and biochemical activities;Asai,1968

2. Zum Nachweis des „Essigstiches“ beim Wein und Obstwein in Österreich;Bandion;Mitt. Klosterneuburg,1977

3. Methoden der enzymat;Boehringer;Lebensmittelanalytik. Firmenschrift,1979

4. Mikrobiologie des Weines;Dittrich,1977

5. Die SO2-Bindung einiger Zuckerderivate und der Dihydroxiacetongehalt von Weinen;Dittrich,1976

Cited by 9 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Postfermentation treatments and related topics;Wine Science;2020

2. Wine Spoiling Phenomena;The Microbiological Quality of Food;2017

3. Automated optical grape-sorting of rotten grapes: effects of rot infections on gluconic acid concentrations and glycerol/gluconic acid ratios in must and wine;Journal of Wine Research;2015-01-02

4. Post-Fermentation Treatments and Related Topics;Wine Science;2014

5. Acetic acid bacteria spoilage of bottled red wine—A review;International Journal of Food Microbiology;2008-06

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