Lipolytic and proteolytic activities of micrococci isolated from cheese

Author:

Ortiz de Apodaca M.J.,Selgas M.D.,Ordoñez J.A.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference41 articles.

1. Occurrence of micrococci in Cheddar cheese made from raw and from pasteurized milk;Alford;J. Dairy Sci.,1950

2. Activité lipolytique de quelques bacatéries isolées de denrées alimentaire variées. L.;Alifax;Alim. et la Vie,1975

3. Esterolytic activities of Pediococcus species;Bhowmik;J. Dairy Sci.,1989

4. Esterases of Micrococcus species: identification and partial characterization;Bhowmik;J. Dairy Sci.,1990

5. On the hydrolysis of aromatic esters by microbial preparations with lipolytic and proteolytic activity;Brandl;Öster. Milchw.,1973

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