Comparison of two methods for evaluating fluid-to-surface heat transfer coefficients

Author:

Awuah G.B.,Ramaswamy H.S.,Simpson B.K.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference42 articles.

1. Residence time distribution of food particles and rheological properties of carrier fluids under aseptic processing conditions;Abdelrahim,1994

2. Heat transfer and kinetic studies of particulates under aseptic processing conditions;Awuah,1994

3. A new method for determining the apparent thermal diffusivity of thermally conductive food;Bhowmik;J. Food Sci.,1979

4. Prediction of heating times for cubes of beef during water cooking;Burfoot;Int. J. Food Sci. Technol.,1988

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