1. Etude bactériologique des levains utilisés dans la fabrication du gruyère;Accolas;Annals of Technology in Agriculture,1964
2. International Dairy Federation Standard 94 A: Milk and Milk Products: Detection and Enumeration of Yeasts and Moulds,1985
3. Contribution à l'étude de l'origine des levures du fromage de camembert;Baroillier;Lait,1990
4. Etude de quelques cas de contaminations microbiennes importantes du lait à la ferme;Chatelin;Lait,1981
5. Effect of ripening on the microbiological profile of high quality raw milk for cheese-making;Desmasures;Milchwissenschaft,1995