Microbiota levaduriforme en quesos artesanales de Corrientes, Argentina

Author:

Cardozo Marina C.,Fusco Ángel J.V.,Carrasco Marta S.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Microbiology (medical),General Medicine,Microbiology

Reference31 articles.

1. Phenotypic and molecular identification of yeast species associated with Spanish blue-veined Cabrales cheese;Alvarez-Martín;Int Dairy J.,2007

2. Baraggio NG. Estudios sobre la participación de levaduras en el proceso de maduración de quesos y su interacción con las bacterias lácticas de starters. Tesis de Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2001. Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral.

3. Aislamiento de levaduras a partir de leche y productos lácteos. Determinación de sus características tecnológicas de interés caseario;Baraggio;Rev Argent Lactol.,2007

4. Yeasts: Characteristics and identification;Barnett,2000

5. Yeast populations associated with the artisanal cheese produced in the region of Serra da Canastra, Brazil;Borelli;World J Microbiol Biotechnol.,2006

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