1. Proteínas do soro de leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana;Haraguchi;Revista de Nutrição,2006
2. Revisão: Propriedades Estruturais e Físico-Químicas das Proteínas do Leite;Sgarbieri;Brazilian Journal of Food Technology,2005
3. USDA, Cheese Production and Consumption: Summary for Selected Countries, United States Department of Agriculture, Foreign Agricultural Service. Retrieved April 28, 2008 from: .
4. Funcionalidade de proteínas do soro de leite bovino;Antunes,2003
5. Avaliação sensorial de sorvete formulado com produto de soro ácido de leite bovino;Silva;Ciência e Tecnologia de Alimentos,2006