1. Yeast influence on volatile composition of wines;Antonelli;Journal of Agricultural and Food Chemistry,1999
2. The seven primary hexenols and their olfactory characteristics;Bédoukian;Journal of Agricultural and Food Chemistry,1971
3. Bertrand, A. (1981). Formation des substances volatiles au cours de la fermentation alcoolique. Incidence sur la qualité du vin. Proceedings du Colloque de la Société Française de Microbiologie, Reims, France, pp. 251–267.
4. Essais d’utilisation d’enzymes pectolytiques à activités complémentaires de type glucosidase dans les vins. Influence sur l’arôme;Bertrand;Revue Française D’Oenologie,1996
5. Determination of volatile components of wine by gas-phase chromatography;Bertrand;Annales des Falsifications et de l’Expertise Chimique,1970