Optimization of proteolytic activities in malting sorghum

Author:

Ogbonna A.C.,Obi S.K.C.,Okolo B.N.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Applied Microbiology and Biotechnology,Biochemistry,Bioengineering

Reference44 articles.

1. Proteolysis during malting;Boivin;Ferment,1991

2. Proteolytic enzymes;Hartley;Ann. Rev. Biochem.,1960

3. Enari T-M, Mikola J. Characterization of the soluble proteolytic enzymes of green malt. Proceedings of the EBC Congress, Madrid; 1967. p. 9–16.

4. Localization and activity of various peptides in germinating barley;Mikola;Planta,1972

5. Appearance of endoproteolytic enzymes during the germination of barley;Wrobel;Plant Physiol.,1992

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