Iron bioavailability of common beans (Phaseolus vulgaris L.) intrinsically labeled with 59Fe

Author:

Brigide Priscila,Ataide Terezinha da R.,Canniatti-Brazaca Solange G.,Baptista Antônio S.,Abdalla Adibe L.,Filho Virgílio F. Nascimento,Piedade Sônia M.S.,Bueno Nassib B.,Sant’Ana Antônio E.G.

Funder

Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Publisher

Elsevier BV

Subject

Inorganic Chemistry,Molecular Medicine,Biochemistry

Reference39 articles.

1. Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína;Fantini;Ciência e Tecnologia de Alimentos,2008

2. Prevalência e determinantes de anemia em crianças de Porto Alegre, RS, Brasil;Silva;Revista de Saúde Pública,2001

3. Biodisponibilidade de ferro de uma multimistura em uma dieta de arroz e feijão;Sant’Ana;Nutrire,2006

4. Ministério da Saúde. Área técnica de alimentação e nutrição;BRASIL,2009

5. Anemia em crianças menores de 3 anos que freqüentam creches públicas em período integral;Brunken;Journal de Pediatria,2002

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