【用語解説】 米製品の物性の制御を可能とする遺伝子:<i>Wx</i>と<i>Alk</i>
Author:
Affiliation:
1. 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門食品加工流通研究領域
Publisher
The Japanese Society of Applied Glycoscience
Subject
General Medicine
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bag/11/4/11_196/_pdf
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