1. 1) A. R. Patel, J.-M. Lecerf, S. Schenker, K. Dewettinck: Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 15, 633 (2016).
2. 2) T. J. Silva, D. B.-Arellano, A. P. B. Ribeiro: Food Res. Int., 147, 110486 (2021).
3. 3) 農林水産省: トランス脂肪酸に関する各国・地域の取り組み. available from <https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/overseas/overseas.html>, (accessed 2018-1-25).
4. 4) 食品安全委員会: 新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 (2012).
5. 5) 飯田泰浩，村田 龍，井上 航，重松康彦，板橋 豊: 分析化学 (Bunseki Kagaku), 70, 9 (2021).