1. Ueber zwei an der Käsereifung beteiligte Bakterien;Weigmann;Cent. f. Bakt., II Abt.,1898
2. Weigmann, H. Handbuch der praktischen Käserei. 4 Aufl. Paul Parey, Berlin 1933.
3. Bakteriologisehe Studien über die Reifung von zwei Arten Backsteinkase;Laxa;Cent. f. Bakt., II Abt.,1899
4. Studien über die flüchtigen Fettsäuren in Käse nebst Beiträgen zur Biologie der Käsefermente;Orla-Jensen;Cent. f. Bakt., II Abt.,1904
5. Orla-Jensen, S. Dairy Bacteriology. Translation by P. S. Arup, J. and A. Churchill, London, 1921.