Affiliation:
1. KOCAELİ SAĞLIK VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ, AVRUPA MESLEK YÜKSEKOKULU
Abstract
Amaç: Bu çalışmada, İstanbul ve çevresinde bulunan çeşitli market, şarküteri ve semt pazarlarından toplanan 70 adet peynir, 70 adet yufka ve 10 adet çiğ süt olmak üzere toplam 150 gıda örneği Staphylococcus aureus (S. aureus) yönünden inceledikten sonra izole edilen S. aureus suşlarının antibiyotik duyarlılıklarını araştırılması amaçlandı.
Yöntem: Laboratuvara getirilen gıda örneklerinden kültürel yöntemlerini kullanarak S. aureus suşları izole edildi. S. aureus olarak tanımlanan suşların disk diffüzyon yöntemiyle her biri için 21 farklı antibiyotik diski kullanarak duyarlılıkları belirlendi.
Bulgular: Çalışmada analiz edilen 150 gıda örneğinden 10 (%6,66) adedi peynirden, 7 (%4,66) adedi yufkadan ve 2 (%1,33) adedi çiğ sütten olmak üzere 19 (%12,66) S. aureus suşu izole edildi. İzole edilen 19 S. aureus suşundan 3 (%15,78) tanesi birçok antibiyotiğe (Metisilin, Penisilin, Oksasilin, Ampisilin, Ampisilin Sulbaktam) dirençli olduğunu belirlendi.
Sonuç: Antibiyotik dirençli S. aureus suşları direkt temas yoluyla bulaşabileceği gibi hayvansal kökenli gıdaların tüketimi yoluyla da bulaşabilmektedir. Ülkemizde gerek tıp ve gerek veteriner hekimlik alanında antimikrobiyal direnç sorunu üzerinde entegre sörveyans sistemleri oluşturulmalı ve antimikrobiyal direnç olgusunun kontrolü için gerekli stratejiler geliştirilip uygulamaya konmalıdır.
Reference16 articles.
1. Referans1. Akbay C, Tiryaki GY. Tüketicilerin ambalajlı ve açık süt tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi. 2007;10(1):89-96.
2. Referans2. Valsangiacomo C, Dolina M, Peduzzi R, Jaggli M. Antimicrobial susceptibility of Staphylococcus aureus isolates from hospitalized patients and dairy food (fresh cheese); a survey over a decade in southern Switzerland. Clinical Microbiology and Infection. 2000;6 (7):394-394.
3. Referans3. İssa G, Aydın A. Detection of methicillin resistant Staphylococcus aureus strains and typing of Staphylococcal cassette chromosome mec from various foods originated different region from Turkey. Kafkas Univ Vet Fak Derg. 2021;27(3):323-329.
4. Referans4. Normanno G, Corrente M, La Salandra G, Dambrosio A, Quaglia NC, Parisi A, et al. Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in foods of animal origin product in Italy. International Journal of Food Microbiology. 2007;117:219-222.
5. Referans5. Kayser H, Bienz A, Eckert J, Lindenmann J. Hücre duvarı, tıbbi mikrobiyoloji, immunoloji, bakteriyoloji, mikoloji, viroloji, parazitoloji. İstanbul, Türkiye: Nobel Tıp Kitapevleri; 1997.