Diet quality in mapuche communities in the communes of Lanco and Panguipulli, Chile. A descriptive study

Author:

Jiménez AlysonORCID,Millapán BelénORCID,Valdivia María JoséORCID,Fernández JorgeORCID

Abstract

Introduction: the Mapuche ancestral diet has been replaced by a westernized diet, which is characterized by the use of processed and quick-prepared foods. Objective: to identify the quality of the diet of Mapuche communities that live in the communes of Lanco and Panguipulli. Methods: a descriptive study was carried out through a survey created by the authors of the study, applied in person, in the houses of the subjects of the sample, which included characterization of the sample, eating habits and lifestyle. Results: the survey was answered by 77 subjects, of whom 68,8 % practice a Western diet, 98,7 % are aware of the Mapuche diet, 100 % have consumed Mapuche foods in the last year, and 90,9 % want to increase the Mapuche food consumption. Conclusions: these data conclude that some foods typical of the Mapuche ancestral diet continue to be prepared and consumed by the observed communities

Publisher

Salud, Ciencia y Tecnologia

Reference21 articles.

1. Instituto Nacional de Estadísticas, Unidad de Estudios y Estadísticas de Género. Radiografía de género: Pueblos originarios en Chile 2017 [Internet]. Santiago: Instituto Nacional de Estadísticas; 2018 [citado 8 abril 2024]. Disponible en: https://www.ine.gob.cl/docs/default-source/genero/documentos-de-an%C3%A1lisis/documentos/radiografia-de-genero-pueblos-originarios-chile2017.pdf?sfvrsn=7cecf389_8

2. Instituto Cervantes. Aculturación. Diccionario de términos clave de ELE. Madrid (España): Editorial SGEL;2008.

3. Aparicio JM, Tilley CD, Orozco ML. La escuela como mecanismo de aculturación en la Araucanía durante el siglo XIX. Rev Colomb Educ [Internet] 2015 [citado 8 abr 2024];1(68):293–309. doi: 10.17227/01203916.68rce293.309

4. Schnettler MB, Huaiquiñir CV, Mora GM, Miranda HV, Sepúlveda MJ, Denegri CM. Diferencias étnicas y de aculturación en el consumo de alimentos en la región de la Araucanía, Chile. Rev Chil Nutr [Internet] 2010 [citado 8 abr 2024];37(1):31-40 doi: 10.4067/s0717-75182010000100003

5. Mariángel-Chavarría P, Fuentealba-Urzúa P. Patrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de la Araucanía [Internet]. Santiago: Fundación para la Innovación Agraria; 2018 [citado 8 abr 2024]. Disponible en: https://bibliotecadigital.fia.cl/items/9007ab50-0d14-4f36-84b7-5e440f86df53

同舟云学术

1.学者识别学者识别

2.学术分析学术分析

3.人才评估人才评估

"同舟云学术"是以全球学者为主线,采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统,可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容,当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种,收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇,并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询!咨询电话:010-8811{复制后删除}0370

www.globalauthorid.com

TOP

Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司
京公网安备11010802033243号  京ICP备18003416号-3