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The role of lipolysis in human orosensory fat perception

  • Published:2014-05 Issue:5 Volume:55 Page:870-882
  • ISSN:0022-2275
  • Container-title:Journal of Lipid Research
  • language:en
  • Short-container-title:Journal of Lipid Research

Author:

Voigt Nadine,Stein Julia,Galindo Maria Mercedes,Dunkel Andreas,Raguse Jan-Dirk,Meyerhof Wolfgang,Hofmann Thomas,Behrens Maik

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cell Biology,Endocrinology,Biochemistry

Cited by 55 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Tribometers for Studies of Oral Lubrication and Sensory Perception;Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties;2023-12-21

2. Variability of oral/taste sensitivity to fat: An investigation of attribution from detection threshold methods with repeated measurements;Food Research International;2023-03

3. A systematic review of the biological mediators of fat taste and smell;Physiological Reviews;2023-01-01

4. Biological Foundations of Our Nutrition;Nutrition Biophysics;2023

5. Einführung in die Sinneswahrnehmung;Praxiswissen Lebensmittelsensorik;2023
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