1. 1) B. Andrejs, J. Fauss, M. Weigl and P. Rietschel: Ventilation in Kitchen - Aerosol Concentration and Key Components in the Vapor, Proceedings of Indoor Air 2002, pp.292-297, 2002.
2. 2) 吉野一.近藤靖史.高橋佑樹.岩下剛:業務用厨房において調理時に発生する化学物質、日本建築学会大会学術講演梗概集(北陸)、環境工学II、pp.661-662、2010.9.
3. 3) 田中伸幸.津崎昌東.占部亘.宮永俊之:調理排気に含まれる化学成分の測定手法の開発、日本建築学会大会学術講演梗概集(東北)、環境工学II、pp.607-608、2009.8.
4. 4) 遠藤泰志:食用油脂の臭気成分、日本油化学会誌、第48巻、第10号、pp.173-180、1999.
5. 5) ASHRAE 1033-RP Final Report, Effects of air velocity on grease deposition in exhaust ductwork, February 5, 2001