Süt sığırlarında silaj fermantasyon son ürünlerinin yem tüketimi ve süt verimi üzerine etkisi

Abstract

Yem bitkilerinin silolanarak saklanması, taze mahsulün besin değerini koruyan ve pH'yı düşüren bir fermantasyon işlemine dayanır. Ana prensip, bitkideki suda çözünen karbonhidratların laktik asit bakterileri tarafından kullanılarak laktik asit üretilmesidir. Laktik asit dışında silaj fermantasyonunu değerlendirmek için dikkat edilen son ürünler uçucu yağ asitleri, alkoller, amonyak konsantrasyonları ve çeşitli mikrobiyal popülasyonlardır. Bununla birlikte, silo ortamında farklı fermantasyonlar meydana gelebilir. Bu farklılıklar substrata, mikrobiyal popülasyonlara, bitkinin nem içeriğine ve silolama sırasında yemin tamponlama kapasitesine bağlıdır. Fermantasyon, silajın besin kalitesini ve hayvan performansını etkiler. İstenmeyen fermantasyonlar gerçekleşirse silajın tadı bozulur ve yem tüketimi düşer. Ayrıca bozuk silajlar hayvan sağlığı için risklidir. İyi fermente edilmiş silaj, süt ineklerinde herhangi bir risk oluşturmadan ve verim performansını etkilemeden rasyonlarda kullanılabilir. Silaj fermantasyon son ürünleri yem tüketimi dışında sindirim sisteminden emilen besin madde profilini de etkiler. Bu etki ile süt verimi ve sütün kompozisyonu değişiklik gösterebilir. Silaj kalitesine etki eden faktörler istenilen fermantasyonun şekillenmesinde etkilidir. Bu derlemede silaj kalitesine etki eden faktörlerin fermantasyon son ürünlerine etkileri ve bu ürünlerin süt verimi ve yem tüketimi üzerine etkileri tartışılarak açıklanmıştır.