Fermentpolymerisation III

Abstract

Dextransaccharase-Präparationen aus Leuconostoc mesenteroides NRRL B 512 F wurden durch Methanol- und Ammonsulfatfällungen sowie durch Adsorption an Calciumphosphatgel und durch Zentrifugieren in der Ultrazentrifuge konzentriert und gereinigt. Mit Hilfe dieser hochgereinigten Enzymkonzentrate wurde die Dextransaccharase in bezug auf Mol.-Gew. und molekulare Wirksamkeit charakterisiert. Für das Mol.-Gew. ergab sich aus Sedimentationsgeschwindigkeits-Messungen in der Ultrazentrifuge der Wert von 284 000; mit dem Proteingehalt pro Enzymgehalt errechnete sich die molekulare Wirksamkeit zu 32 000.