1. Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari, Agrarie, Ambientali e Forestali, University of Florence, Firenze, Italy
2. Centro Interdipartimentale di Ricerca per la Valorizzazione degli Alimenti, University of Florence, Firenze, Italy
3. Dipartimento di Scienze Veterinarie, University of Pisa, Pisa, Italy
4. CFS Europe S.p.A, Ravenna, Italy
5. Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, University of Pisa, Pisa, Italy