1. Departamento de Biotecnología y Bioquímica, CINVESTAV, Irapuato, Guanajuato, México;
2. Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnología-FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Monterrey, México;
3. Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Puebla, México;
4. Unidad Académica Multidisciplinaria Zona Huasteca, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Ciudad Valles S.L.P, Ciudad Valles San Luis Potosí, México;
5. Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, México