Typical dairy products in Africa from local animal resources

Author:

Mattiello Silvana1ORCID,Caroprese Mariangela2ORCID,Matteo Crovetto Gianni3ORCID,Fortina Riccardo4ORCID,Martini Andrea5ORCID,Martini Mina6ORCID,Parisi Giuliana5ORCID,Russo Claudia6ORCID,Zecchini Massimo1ORCID,

Affiliation:

1. Dipartimento di Medicina veterinaria – Laboratorio di Benessere animale, Etologia applicata e Produzioni sostenibili, University of Milan, Milano, Italy;

2. Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, University of Foggia, Foggia, Italy;

3. Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, University of Milan, Milano, Italy;

4. Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari and CISAO – Centro Interdipartimentale di Ricerca e Cooperazione Tecnico-Scientifica con l’Africa, University of Torino, Torino, Italy;

5. Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell'Ambiente, University of Firenze, Firenze, Italy;

6. Dipartimento di Scienze Veterinarie, University of Pisa, Pisa, Italy

Publisher

Informa UK Limited

Subject

Animal Science and Zoology

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