Author:
Bayer E.,Born F.,Reuther K. -H.
Publisher
Springer Science and Business Media LLC
Subject
Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology
Cited by
9 articles.
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1. The affinity for oxygen of polyphenoloxidase in grapes;Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1973-06
2. Maderisation of white wines: I.—Influence of pressing on the susceptibility of the grapes to oxidative browning;Journal of the Science of Food and Agriculture;1971-01
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