Publisher
Springer Science and Business Media LLC
Subject
Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology
Reference5 articles.
1. Spicher G, Schröder R (1978) Die Mikroflora des Sauerteiges. IV. Mitt.: Untersuchungen über die Art der in ?Reinzuchtsauern? anzutreffenden stäbchenförmigen Milchsäurebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck) Z Lebensm Unters Forsch 167:342?354
2. Spicher G (1959) Die Mikroflora des Sauerteiges. I. Mitt.: Untersuchungen über die Art der in Sauerteigen anzutreffenden stäbchenförmigen Milchsäurebakterien Genus Lactobacillus Beijerinck) Zbl Bakt 11 Abt 113:80?106
3. Spicher G, Fouda MA (1958) Die Erreger der Sauerteiggärung; die Methoden ihrer Isolierung aus Sauerteigen Brot Gebäck 12:27?30
4. Spicher G, Schröder R, Schöllhammer K (1979) Die Mikroflora des Sauerteiges. VII. MitL: Untersuchungen über die Art der in ?Reinzuchtsauern? auftretenden Hefen. Z Lebensm Unters Forsch 169:77?81
5. Spicher G, Schröder R (1980) Die Mikroflora des Sauerteiges. IX. Mitt.: Vergleichende Untersuchungen über die Säuerungsleistung der in ?Reinzuchtsauern? auftretenden Milchsäurebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck) Z Lebensm Unters. Forsch 170:262?266
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