Nonenzymic browning XV. Effect of unsaturation on browning reactions of oxidized lipids with protein

Author:

Pokorný Jan,El-Zeany Badreldean A.,Luân Nguyêñ-thiên,Janíček Gustav

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Reference9 articles.

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