Untersuchungen �ber die Verwendung proteolytischer Enzyme zum Eiwei�abbau im Wein-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchungen �ber die Verwendung proteolytischer Enzyme zum Eiwei�abbau im Wein

Published:1967-07 Issue:2 Volume:134 Page:87-97
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Wucherpfennig K.,Franke I.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01236999.pdf

Reference20 articles.

1. Wucherpfennig, K., u.I. Franke: Diese Z.124, 22 (1963).

2. Wucherpfennig, K., u.I. Franke: Wein-Wiss.19, 362 (1964).

3. Wucherpfennig, K., u.I. Franke: Brauwiss.18, 132 (1965).

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1. SACCHAROMYCES CEREVISIAE COIMMOBILIZED WITH PEPSIN FOR WINE MAKING;Advances in Biotechnology;1981

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