1. Appel, Stefan/ Rutz, Georg (2005): Handbuch Ganztagsschule. Konzeption, Einrichtung und Organisation. Schwalbach/Taunus: Wochenschau-Verlag.
2. Arens-Azevedo, Ulrike (2003): Verpflegung in Ganztagsschulen. Bewertung geeigneter Systeme – Anforderungen an Räumlichkeiten und Ausstattung. In: Appel, Stefan/ Ludwig, Harald/ Rother, Ulrich/ Rutz, Georg (Hrsg.): Neue Chancen für die Bildung. Schwalbach/Taunus: Wochenschau-Verlag, S. 112–123.
3. Arens-Azevedo, Ulrike/ Laberenz, Helmut (2008): Bundesweite Strukturanalyse Schulverpflegung im Auftrag der CMA. Abschlussbericht, Hamburg, Mai 2008.
4. Audehm, Kathrin/ Zirfas, Jörg (2001): Familie als ritueller Lebensraum. In: Wulf, Christoph (Hrsg.): Das Soziale als Ritual – zur performativen Bildung von Gemeinschaften. Opladen: Leske + Budrich, S. 37–118.
5. Barlösius, Eva (1999): Soziologie des Essens. Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung. Weinheim: Juventa Verlag.