Zur Kenntnis des Fettes der Gerste und ihrer Mälzungsprodukte-Reference-Cited by-同舟云学术

Zur Kenntnis des Fettes der Gerste und ihrer Mälzungsprodukte

Published:1929-05 Issue:5 Volume:57 Page:422-431
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Täufel K.,Rusch M.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01653792.pdf

Reference18 articles.

1. A. Stellwag, Dissertation Leipzig 1889.—M. Wallerstein, Forschungsberichte über Lebensmittel 1896,3, 372.—J. Sedlmeyer, Beiträge zur Kenntnis des Fettes der Gerste und ihrer Mälzungsprodukte. Dissertation München, Universität, 1921.—H. Lüers, Beiträge zur Kenntnis der Lipoide des Malzes. Dissertation München, Technische Hochschule, 1914.

2. Zentralbl. f. Bakteriol. u. Parasitenkunde II. Abt. 1909,24, 130.

3. Proc. Leeds Philosophical Literary Soc. Scient. Sect. 1926,1, 27.

4. Für die Beschaffung der Untersuchungsmaterialien sind wir Herrn Professor Dr. H. Leberle, Bayer. Versuchs- und Lehrbrauerei der Hochschule für Landwirtschaft und Brauerei in Weihenstephan, zu größtem Danke verpflichtet; durch sein Entgegenkommen war es möglich, Proben von Malz, Keimen und Trebern zu untersuchen, die bei der Verarbeitung einer und derselben Gerste anfielen.

5. Die Verseifungszahlen wurden durch halbstündiges Verseifen mit überschüssiger alkoholischer Kalilauge gewonnen; vergl. hierzu diese Zeitschrift 1929,57, 345.

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1. Pflanzen- und Tierfette (ausgenommen Milchfette) Vorkommen, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung;Fette und Lipoide (Lipids);1969

2. The component fatty acids of the glyceride and phospholipid fractions of the baobab seed (Adansonia digitata);Journal of the Science of Food and Agriculture;1963-05

3. Die Mobilisierung der Fette bei der Keimung;Stoffwechselphysiologie der Fette und Fettähnlicher Stoffe / The Metabolism of Fats and Related Compounds;1957

4. The fats of higher plants;Stoffwechselphysiologie der Fette und Fettähnlicher Stoffe / The Metabolism of Fats and Related Compounds;1957

5. Zur Autoxydation der ungesättigten Fettsäuren. VI. Über die Lipoxydase der Gramineen, im besonderen der Gerste;Hoppe-Seyler´s Zeitschrift für physiologische Chemie;1953-01